|
|
 Çiğ çiğ ye! |
 Lezzetinin güzelliğini herkez bilir.
Malzemeler:
hamuru için malzemeler;
4 su bardağı un
bir tatlı kaşığı (silme) tuz
su
harcı için malzemeler;
250 kg kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından biraz az karabiber
½ çay bardak su
Yapılışı:
Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır.
diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.
meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır.
hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir.
hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.
Çiğböreğin bazı püf noktaları;
varsa şöyin kazanda ve kuvvetli bir ateşte pişirin
harcı biraz sulu olsa daha lezzetli olur, suyu akan çibörek makbuldür, bunun için de harca yarım çay bardağı suyu bir kere ilave etmek yerine yaptıkça, harcın suyunun azaldığını gördükçe su eklenirse çiböreklerin çoğu daha sulu olacaktır.
hamurlar açılırken bir birine yapışmaması için unlamak gerekir. çiböreğin yağ emip lezzetini kaybetmemesi için harç konulup kapatılmadan önce hamurun ununun silkelenmesi kızarırken az yağ emmesini ve lezzetli olmasını sağlar.
içine harç konulduktan sonra, bekletilmeden, mümkün olduğu kadar kısa sürede yağa atılıp kızartılmalıdır.
ayranla yenilmesi tavsiye olunur.
afiyet olsun...
Kaynak: Superonline
|
| 08 Temmuz 2008 Salı 11:56 |
| Bu sayfayı daha önce 21 kişi görüntüledi. |
| Geri |
| Bu Bölümdeki Diğer Başlıklar |
06 Eylül 2008 Cumartesi - İftarda mutlaka...
06 Eylül 2008 Cumartesi - Damak Tadı'nda bugün!
05 Eylül 2008 Cuma - Aman dikkat! Uyarı!
05 Eylül 2008 Cuma - Teknede iftar keyfi bir başka!
05 Eylül 2008 Cuma - Domino’s Pizza için iftar vakti
04 Eylül 2008 Perşembe - Özsüt'ten Güllaca yepyeni bir yorum..
02 Eylül 2008 Salı - Oruçlulara öneriler!
02 Eylül 2008 Salı - İftarda pide,sahurda kepekli!
02 Eylül 2008 Salı - Tarihi yarımada da iftar!
02 Eylül 2008 Salı - Osmanlı Sofrasının Sultanı!
01 Eylül 2008 Pazartesi - Hatıralarla iftar sofrası!
01 Eylül 2008 Pazartesi - Alternatif iftar!
01 Eylül 2008 Pazartesi - Güllaçsız olmaz!
01 Eylül 2008 Pazartesi - Ramazanda akla ilk gelen tatlardan biri!
01 Eylül 2008 Pazartesi - Sembusek nedir?
01 Eylül 2008 Pazartesi - Sultanların meyvesi!
31 Ağustos 2008 Pazar - Kebap gibi!
31 Ağustos 2008 Pazar - Osmanlı Saray Mutfağı ile Ramazan iftarları
31 Ağustos 2008 Pazar - Osmanlı Saray Mutfağı ile Ramazan iftarları
31 Ağustos 2008 Pazar - Hangi saatte ne içelim?
30 Ağustos 2008 Cumartesi - Brioche
30 Ağustos 2008 Cumartesi - Köşebaşı'ndan hafif Ramazan menüsü
27 Ağustos 2008 Çarşamba - İster iftarda ister sahurda!
27 Ağustos 2008 Çarşamba - Anuşabur nedir?
27 Ağustos 2008 Çarşamba - Zengin iftar sofraları...
26 Ağustos 2008 Salı - Değişmeyen lezzet!
26 Ağustos 2008 Salı - Muzu böyle yiyin!
26 Ağustos 2008 Salı - Milli yemeklerimizin favorisi!
26 Ağustos 2008 Salı - Milli yemeklerimizin favorisi!
26 Ağustos 2008 Salı - Ramazanda nasıl beslenelim?
|
|
|
Haberler artık Outlook'ta
